Le critère équitable se traduit par un partenariat commercial responsable et juste avec des producteurs. Il garantit une rémunération stable et équilibrée, tout en assurant des conditions de travail respectueuses des droits fondamentaux et de l’environnement. En sa présence, le produit est officiellement reconnu « équitable » par un ou plusieurs labels officiels. 

→ Cette démarche vise à soutenir les producteurs et les marques équitables qui s'engagent dans une approche responsable et éthique et à favoriser un équilibre entre producteurs et vendeurs.